后勤基建处饮食服务中心召开食堂管理人员培训

9月29日下午，后勤基建处饮食服务中心在阳光公寓食堂313会议室召开食堂管理人员培训。饮食服务中心各科室、自营食堂项目经理参会，会议由饮食服务中心负责人周浩主持。

会上，餐饮管理科负责人王征领学了教育部、市场监管总局联合发布的《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》（以下简称指引），他指出，采购管理首先要把好食材第一关，严格执行进货查验制度，确保食材来源可溯、质量安全，发现有验收不合格情形的，或者有不得采购的大宗食材的，应当场予以退回或销毁，并如实填写退回或销毁记录，保留可追溯的退回或销毁影像资料等；仓管要对入库查验验收合格的大宗食材及时入库，按照相关要求登记入库信息等，并保存随货证明文件等相关资料。

周浩强调，《指引》涉及到学校食堂大宗食材的供应商管理、采购和验收管理、入库及贮存管理、档案记录管理、从业人员培训、组织管理六大方面，所有食堂管理人员要认真学习、坚决落实，确保食材采购流程合法合规，原材料安全、健康、符合营养需求。

周浩还就饮食服务中心国庆节期间工作做出了详细安排。

               （图/文：周洋；一审：王征；二审：周浩；三审：向瑞桃）